南京什锦菜是江苏南京地区的传统菜肴，以其丰富多样的菜肴组合而闻名。下面将介绍一些常见的南京什锦菜。
1. 三山五岳
三山指的是红山、紫金山、雨花台这三座著名的山峰，五岳则是指五座著名的山峰，包括泰山、华山、衡山、恒山、嵩山。这道菜以山珍海味为主料，运用独特的烹饪技巧和调味方法，充分展现了南京菜的独特风味。
2. 翰墨云天
翰墨云天是一道以素菜为主的南京什锦菜。菜肴以鲜嫩的时令蔬菜为主料，搭配各种特色酱料和调味品，味道鲜美、口感丰富。这道菜肴的制作精致，造型独特，有着非常高的观赏性。
3. 金陵干炒
金陵干炒是南京的传统名菜之一。这道菜肴以鸡丝、鸭肫、腰花、鱼肚等多种食材为主料，运用高温炒制的烹饪方法，使菜肴表面焦香，内部嫩滑可口。这道菜肴口感独特，鲜香味美。
4. 醉蟹丝翡翠
醉蟹丝翡翠也是南京什锦菜中的一种特色菜肴。菜肴以蟹肉丝、鲜虾仁、芦笋等为主料，配以姜蒜麻辣酱和特制的醉蟹汤，制作而成。这道菜肴颜色鲜亮，味道醇香，口感丰富。
5. 龙脑红贝
龙脑红贝是南京什锦菜中的一道海鲜菜肴。这道菜肴选用新鲜的红贝肉，搭配各种时令蔬菜，经过独特的烹饪方法制作而成。菜肴色泽鲜艳，滋味鲜美，极富观赏性。
总结：
南京什锦菜以其丰富多样的菜肴组合和独特的烹饪技巧而受到广大食客的喜爱。以上只是其中的几个常见菜肴，南京什锦菜还有许多其他精品菜肴，每一道都有其独特的风味和魅力。如果你有机会到南京品尝南京什锦菜，一定不要错过这些美味佳肴。
