河南广肚是一种传统的中式点心，起源于河南省的兰考县。它是由面粉、猪肉和一些调味料制成的馅饼状食物。
广肚的外形与包子类似，但它的制作过程更为复杂。首先，将面粉和水搅拌均匀，揉成光滑的面团；然后，将面团分割成小块，用擀面杖将其擀成薄片；接下来，将肉馅放在薄片中央，用手指将边缘合拢形成包覆状；最后，将包裹好的广肚蒸熟，即可食用。
河南广肚的馅料非常丰富，除了猪肉外，还可以加入葱花、姜末、豆腐等食材以增加口感和味道。同时，根据个人口味的不同，可以加入一些特色的调味料，如豆瓣酱、辣椒粉等。这些食材的精心搭配，使得广肚口感丰富多样。
河南广肚在制作过程中也有一些独特技巧。比如，在擀面团的过程中，要控制好面皮的厚薄，既要保证皮薄馅大，又要保持一定的韧性；在包裹过程中，要确保广肚的封口充分紧密，以防肉馅外泄；在蒸煮过程中，要掌握好时间和火候，确保广肚熟透但口感不硬。
河南广肚作为一道传统的中式点心，不仅口感独特，而且营养丰富。其中的面粉含有丰富的碳水化合物，为人体提供能量；猪肉含有高蛋白质和脂肪，有助于肌肉生长和饱腹感；葱花和姜末等调味料还具有一定的抗氧化和消化促进作用。因此，广肚不仅是一道美味的点心，还可以作为营养丰富的早餐或下午茶的选择。
