蛮茎是什么菜
蛮茎，又称鳗薯、野天门冬，是一种常见的野生蔬菜。它的学名为Polygonatum cyrtonema，属于百合科天门冬属植物。蛮茎起源于中国，广泛分布于南方地区，尤以贵州、湖南等地最为丰富。
蛮茎的植株高度一般介于30-100厘米之间。它的茎呈蔓生状，质地坚韧，有时会出现分枝。叶片为披针形或椭圆形，对生于茎上。蛮茎的主要特点是它的茎部肥大，呈鳗鱼状，故得名鳗薯。蛮茎茎部的外皮呈暗紫色或红色，内部富含淀粉和多种维生素，味道鲜美。
蛮茎是一种独特的野菜，除了可以食用外，还具有多种药用价值。蛮茎含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素C、维生素A和多种矿物质等营养成分。它具有润肺止咳、清热利尿、生津止渴、滋阴降火等功效。在传统中医中，蛮茎被用作滋补剂，用于治疗肺虚、肾虚等相关疾病。
蛮茎的采摘季节一般为春季，此时蛮茎的味道最佳。它可以用于烹饪各种菜肴，如炒、煮、炖等，口感鲜嫩，营养丰富。蛮茎还可以晒干保存，便于在非采摘季节食用。
