素什锦是一道以各种蔬菜为主要食材的菜肴，它的制作非常简单且营养丰富。本文将介绍素什锦常见的食材。
1. 青椒：青椒是素什锦中常见的配菜之一，它具有独特的香味和脆爽口感，富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力。
2. 胡萝卜：胡萝卜是素什锦中常见的食材之一，它富含胡萝卜素和膳食纤维，有益于视力保健和消化系统健康。
3. 豆芽：豆芽是素什锦中常用的发芽豆类，如黄豆芽、绿豆芽等。豆芽富含蛋白质和维生素B，具有良好的保健作用。
4. 番茄：番茄是素什锦中颜色鲜艳的食材之一，它富含维生素C和番茄红素，对心血管健康和抗氧化有益。
5. 黄瓜：黄瓜是素什锦中清爽的蔬菜之一，它富含多种维生素和矿物质，有助于保持皮肤健康和排毒。
6. 香菜：香菜是素什锦中常用的调味品，它具有独特的香味和口感，可提升菜肴的风味，且富含维生素C和铁元素。
7. 苦瓜：苦瓜是素什锦中少见但营养丰富的食材之一，它含有苦瓜苦素和多种维生素，可提高消化能力和降低血糖。
