如何判断发糕发酵好了
发酵是制作发糕的关键步骤，它决定着发糕的口感和香气。下面是几个判断发糕发酵好了的方法：
1. 观察发糕体积
在发酵过程中，面团会逐渐膨胀。当发酵好的发糕面团体积比原来大约2倍时，说明发酵已经完成。
2. 感觉发糕弹性
发酵好的发糕面团会有一定的弹性，用手指轻轻按压发糕表面，如果能很快恢复原状，说明面团已经发酵好了。
3. 闻发糕香气
发酵好的发糕会散发出特有的酵母香气，香味浓郁且诱人。如果发糕散发出浓郁的香气，说明发酵已经完成。
判断发糕发酵好了的方法主要包括观察发糕体积、感觉发糕弹性和闻发糕香气。通过综合判断这些因素，可以准确判断发糕是否发酵好了。
