苹果去皮后变色能吃吗
苹果在去皮后变色是因为与空气中的氧气接触导致氧化反应。虽然表面颜色变暗可能给人一种不新鲜的感觉，但一般情况下，苹果去皮后变色不影响食用。
氧化反应会使苹果表面的维生素C损失，但苹果的维生素C大多数富集在果肉内部。即使在表面变色的情况下，果肉内部的维生素C含量仍然相对稳定。因此，即便去皮后表面有些变色，苹果的营养价值并不会特别受到影响。
然而，需要注意的是，苹果在去皮后变色后，可能会使表面菌落增加。这些细菌有时会引起果肉变质，导致苹果不再适宜食用。因此，在食用去皮变色的苹果之前，最好先仔细检查果肉是否有异味或者变质迹象。
总体来说，只要去皮后变色不太明显且果肉没有变质，苹果依然可以食用。不过，为了确保健康，建议选购新鲜的、皮色鲜亮的苹果，并在食用前洗净。
