红豆与赤小豆的区分
红豆与赤小豆都是常见的食材，它们在形态上有所区别，适当的判断可以帮助我们更好地使用它们。下面将从形态、颜色、口感和功效几个方面进行详细比较。
形态
红豆的形态比较圆润，单个红豆的大小相对较小，表面光滑，种类繁多。而赤小豆则较为扁平，形状近似于椭圆形，单个赤小豆较红豆稍大一些。
颜色
红豆的颜色较为鲜亮，有鲜红、深红等不同的色调，颜色纯正。赤小豆的颜色相对较暗，呈现红褐色，颜色较红豆偏淡。
口感
红豆煮熟后口感比较糯软，容易烂煮，适合用于制作红豆沙、糖水等甜品。而赤小豆则煮熟后口感相对坚实，不容易烂煮，适合制作煲汤、炖品等。
功效
红豆一直被视为一种具有补血、解毒、清热等功效的食材，富含维生素B、蛋白质和矿物质。而赤小豆则被认为具有利尿、消肿、清热解毒等功效，含有丰富的铁、锌、镁等营养成分。
综上所述，通过对红豆和赤小豆的形态、颜色、口感和功效进行比较，我们可以辨别它们的差异并根据自己的需求进行选择和使用。
