蟹里面的黑膏是蟹的内脏部分，通常也被称为蟹黄、蟹肝或是蟹胰。它是一种富含油脂和蛋白质的物质，具有浓郁的味道和丰富的营养价值。
黑膏的颜色通常是深黄色或是橙黄色的。它的味道鲜美，带有浓郁的海鲜风味。许多人在品尝螃蟹时会特别珍惜这个部分，认为它是整只蟹中最美味的部位。
黑膏主要由脂肪和胆固醇组成。每100克黑膏的脂肪含量约为8-10克，胆固醇含量则在200-350毫克之间。这也是为什么黑膏具有浓郁的味道和丰富的口感，但同时也需要适度食用。
黑膏富含脂肪和胆固醇，因此适量食用对身体健康有益。脂肪对于身体的能量供应和维持正常代谢起着重要作用。然而，摄入过多的脂肪和胆固醇可能会增加患心血管疾病的风险。所以，我们还是建议在享用蟹的时候要适量食用黑膏，以保持均衡饮食。
