酒酿圆子是一道具有浓厚传统风味的中国传统甜品。它由两部分组成：酒酿和圆子。下面将介绍酒酿圆子的制作过程。
原料准备：酒酿圆子的主要原料包括糯米粉、酒酿、红枣、白糖和芝麻。糯米粉要选择质量好、口感细腻的，酒酿则选用酒味浓郁、香甜的。红枣要新鲜且肉质饱满，白糖要适量，不可过量。
酒酿的制作：首先将适量的糯米捣成粉，再加入适量的温水调成糊状。然后将糊状物放入大容器中进行发酵，通常需要3-7天的时间。发酵过程中，要注意保持适宜的温度和湿度，定期搅拌以促进发酵。
圆子的制作：将适量的糯米粉加入适量的温水，揉成柔软的面团。然后将面团搓成细长条，切成小块。取一块小块面团，用手掌搓成圆形，放入沸水中煮熟。
酒酿圆子的调制：将酒酿倒入碗中，加入红枣和适量的白糖，搅拌均匀。将煮熟的圆子放入碗中，用酒酿浸泡一段时间。最后，撒上适量的芝麻即可。
食用方法：将酒酿圆子盛入碗中，根据个人口味可选择加入适量的酒酿汁。用汤匙搅拌均匀后即可享用。酒酿圆子质地软糯，酒香四溢，甜而不腻，是一道美味可口的传统甜品。
小贴士：1. 酒酿发酵过程中要保持环境干净卫生，避免细菌污染。2. 制作圆子时，水要保持沸腾状态，煮至圆子浮起后再继续煮1-2分钟即可。3. 制作酒酿圆子时，糯米粉、白糖和红枣的比例可以根据个人口味进行调整。
