鲜雷笋是一种常见的时令蔬菜，但由于其易腐性，需要采取一些方法来保存其新鲜和营养价值。以下是一些关于鲜雷笋保存的方法：
冷藏保存：将鲜雷笋放入保鲜袋或塑料密封盒中，放入冰箱冷藏室内冷藏。此方法适用于短期保存，可延长鲜雷笋的保鲜期3-5天。
冷冻保存：将鲜雷笋剥去外皮，洗净切片或切块，放入密封袋中，排空气后密封。将其放入冰箱冷冻室内冷冻，此方法适用于长期保存，可延长鲜雷笋的保鲜期至少3个月。
干燥保存：将鲜雷笋切成薄片，晾晒至干燥，可放入密封罐中保存。此方法适用于长期保存，但营养价值会有所损失。
腌制保存：将鲜雷笋洗净、剥去外皮，切成适当大小，用盐腌制10-15分钟后，用清水冲洗干净。将腌制好的鲜雷笋装入干净的瓶子中，加入适量的白醋、糖、辣椒等调味料，密封保存。此方法适用于短期保存。
