花菜是什么菜
花菜（学名：Brassica oleracea var. botrytis）是一种十字花科的蔬菜，属于甘蓝类。其呈现出白色或青白色的结头状花序，是一种广泛种植和食用的蔬菜。
花菜的外形与结球甘蓝相似，但其结球相对松散，具有许多白色小花蕾，呈紧密排列的结构。花菜的独特之处在于，当花蕾连同其绿叶一起收获和食用时，能提供丰富的营养物质。
花菜富含维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸和纤维等营养物质。同时，它还含有多种矿物质，如钾、镁、磷和锌等。花菜不仅味道鲜美，而且有助于保持健康的心血管功能，增强免疫力，促进消化系统健康。
为了保持花菜的营养成分，烹饪时应尽量选择蒸、煮或炒的方式。过度煮沸会导致营养流失。花菜可以作为沙拉、汤、炖菜或主食的配菜，也可以搭配其他蔬菜和肉类一起烹饪，增添口感和营养。
