菲力牛排的煎制是一项需要一定专业技巧和经验的烹饪工艺。下面将介绍如何正确煎制一份美味的菲力牛排。
1. 选购与准备
首先，选择新鲜的牛肉菲力，它通常是牛身最嫩的部位。将菲力从冰箱取出后，让它在室温下回温，这样能够使菲力更加均匀地煎熟。
2. 处理与调味
在煎制前，将菲力两侧均匀地撒上适量的盐和黑胡椒，然后轻轻按压使其均匀附着在肉表面。这样能够提升菲力牛排的味道。
3. 煎制过程
3.1 准备煎锅，将其加热至中高火，同时加入适量植物油，并待油热至冒烟。
3.2 将菲力放入煎锅中，先煎肉表面3-4分钟，直到肉表面形成美丽的焦糖色。然后使用钳子将菲力翻转，再煎另一面3-4分钟。
3.3 煎好的牛排放入烤盘中，在预热至180℃的烤箱中烘烤5-10分钟，让菲力的内部达到适当的火候。
4. 休息与享用
取出烤好的牛排，用锡纸包裹住，让它休息5分钟，这样能够使菲力牛排的汁液更好地回流到肉质中，保持肉质鲜嫩多汁。然后您可以切块享用这份美味的菲力牛排了。
