肥牛卷是一道经典的中式烹饪菜肴，制作过程相对复杂但令人回味无穷。首先，准备所需食材，包括优质瘦肉牛肉片、配料及调味品。然后，将牛肉片放入混合调味料的碗中腌制15分钟，使其充分入味。
之后，准备锅和烤盘。在锅中加热适量植物油，将腌制的牛肉片迅速煎炒至变色，保持嫩滑口感。随后，将煎好的牛肉片摆放在烤盘中，保持均匀排列。
接下来，准备卷心菜。将卷心菜切成片状，并放入开水中焯水煮熟，然后捞出沥干水分备用。
在烤盘中，将煎好的牛肉片由一端开始，逐个卷起来，将卷好的牛肉片放在卷心菜上，形成卷起的肥牛卷。将卷好的肥牛卷放入烤箱中，以适当的温度和时长进行烤制，直到熟透和表面微焦为止。最后，取出肥牛卷，切块即可享用。
