怎样做出口感鲜美的芹菜炒肉？
芹菜炒肉是一道常见且美味的家常菜，它既可以作为一道素菜，也可以加入适量的瘦肉片或肉末增添肉香。下面是一种简单而好吃的做法。
材料：
1. 芹菜300克
2. 瘦肉片或肉末200克
3. 蒜苗适量，姜末适量
4. 盐适量，生抽适量
5. 料酒适量，胡椒粉适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 芹菜洗净切段，瘦肉切片或切成末备用。
2. 锅中加热适量的食用油，放入姜末炒香。
3. 加入瘦肉片或肉末翻炒至变色。
4. 倒入料酒去腥，并调入少量盐和胡椒粉，炒匀。
5. 将芹菜段倒入锅中，翻炒至芹菜变色。
6. 加入适量生抽，并调入盐和胡椒粉，炒匀。
7. 加入蒜苗段炒匀即可。
技巧：
1. 炒芹菜炒肉时，瘦肉先炒至变色，可保持肉嫩多汁。
2. 料酒的加入能够去腥，提升菜肴的鲜美口感。
3. 生抽和盐的搭配需适量，根据个人口味调整。
通过以上简单的步骤和技巧，您可以轻松做出口感鲜美的芹菜炒肉。这道菜肴既能提供丰富的营养，又能满足口味上的需求，适合全家人共享。希望您能尝试并享受这道美味佳肴！
