清汤火锅料的制作方法
清汤火锅料是一种经典的火锅底料，清淡鲜美，适合搭配各种食材食用。下面将介绍清汤火锅料的制作方法。
材料准备：
鸡骨架300克、猪骨500克、清水适量、生姜2块、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。
步骤一：
将鸡骨架和猪骨清洗干净放入大锅中，加入适量的清水，放入切好的姜块，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2个小时。
步骤二：
炖煮过程中可以根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味，搅拌均匀。
步骤三：
炖煮时间到后，将锅中的汤倒入碗中，放置一段时间，待沉淀后汤料澄清，然后倒掉浑浊的底渣。
步骤四：
将澄清的汤料过滤一遍，去除杂质，可以使用纱布或滤网进行过滤。
步骤五：
将过滤后的清汤火锅料重新加热至煮沸即可。
小贴士：
制作清汤火锅料时，可以根据个人口味加入适量的调料，例如葱花、大蒜、香菜等，增加风味。
