毛氏红烧肉的制作方法
毛氏红烧肉是一道传统的中国菜肴，色香味俱佳，广受喜爱。下面介绍一下制作毛氏红烧肉的步骤和要点。
材料准备：
1. 猪五花肉500克，切块备用。
2. 葱、姜、蒜适量切碎备用。
3. 料酒适量。
4. 白糖适量。
5. 生抽适量。
6. 老抽适量。
7. 盐适量。
8. 鸡精适量。
9. 水适量。
制作过程：
1. 将切好的五花肉块用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，煮去酒味。
5. 加入适量的白糖，翻炒使其融化。
6. 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，没过五花肉，煮沸后转小火炖煮40分钟至五花肉酥烂。
9. 将汤汁收浓，开火收汁时要不停翻炒，以免粘锅底。
10. 关火前加入葱花提味，搅拌均匀即可。
食用提示：
将毛氏红烧肉盛出后切片，放在盘中，浇上炖煮时留下的浓汁，即可享用。
希望以上的制作方法能帮到您，祝您做出美味的毛氏红烧肉！
