红烧小黄鱼的制作方法
红烧小黄鱼是一道常见的家常菜，制作过程简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面介绍一下红烧小黄鱼的具体制作方法：
材料：小黄鱼500克、料酒适量、姜片适量、葱段适量、蒜瓣适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1. 小黄鱼洗净剁成段，用水冲洗干净后沥干备用。
2. 热锅冷油，将姜片、葱段、蒜瓣炒香。
3. 加入小黄鱼翻煎两面至两面金黄。
4. 加入适量料酒煮开，去腥。
5. 加入适量清水，再加入适量生抽、老抽、白糖、盐，调制成红烧汁。
6. 中小火炖煮10分钟，让鱼块入味。
小贴士：
1. 小黄鱼要选择新鲜的，鱼眼鼓出，鱼鳞煌亮，鱼肉有弹性。
2. 红烧汁的调制要根据个人口味适量加入。
3. 在炖煮的时候要不断地翻动鱼块，让汤汁更好地入味。
这样一道美味的红烧小黄鱼就制作完成了，可以搭配米饭一起享用，味道更佳。
