![拔丝芋头怎么做-墨子百科 拔丝芋头怎么做](https://oss.mozibaike.com/baike/2023/05/7891165128492631847.jpg?x-oss-process=?x-oss-process=image/auto-orient,1/resize,m_fill,w_215,h_174/quality,Q_100/bright,1/watermark,text_5aKo5a2Q55m-56eR,color_fbfafa,size_14,shadow_100,x_10,y_10)
拔丝芋头制作方法
第一步:准备食材
拔丝芋头的食材主要包括芋头、糖和油。首先,选择外皮光滑,表面无损伤的新鲜芋头。将芋头削皮,切成大小均匀的块状。
第二步:炸制芋头
将芋头块放入油锅中炸至表面金黄酥脆。炸芋头时,火候要适中,避免过熟或过生。炸好的芋头块捞出沥干油分备用。
第三步:制作拔丝糖汁
在另一个锅中加糖,并加入适量的水,用中小火煮沸。待糖完全溶解后,转小火慢慢熬煮,煮至糖汁变稠、颜色变金黄。
第四步:拔丝芋头的最后一步
将炸好的芋头块放入事先准备好的糖汁中,快速翻炒均匀,确保每个芋头块都裹上糖汁,至芋头均匀上色。炒好后,将拔丝芋头块捞出,摆盘即可享用。
温馨提示:
1. 炸芋头时,油温要适中,过高会导致芋头外焦内生;
2. 煮糖汁时,火候要掌握好,过熬煮会导致糖变苦味,过薄会导致拔丝效果不佳;
3. 拔丝芋头在翻炒时要快速操作,以免糖汁凝固影响效果。