![广式腊肠怎么做好吃-墨子百科 广式腊肠怎么做好吃](https://oss.mozibaike.com/baike/2023/05/7023325260878386760.jpg?x-oss-process=?x-oss-process=image/auto-orient,1/resize,m_fill,w_215,h_174/quality,Q_100/bright,1/watermark,text_5aKo5a2Q55m-56eR,color_fbfafa,size_14,shadow_100,x_10,y_10)
广式腊肠的制作
广式腊肠作为一道具有浓郁特色的传统广东美食,其制作过程需要一定的专业知识和技巧。下面将介绍腊肠的材料选择和制作步骤。
材料选择:
1. 猪肉:选择带一定肥瘦比例,肉质鲜嫩的猪后腿肉。
2. 调味料:食盐、糖、料酒、酱油、五香粉、白胡椒粉和大蒜。
制作步骤:
1. 将猪后腿肉剁成肉茸,加入适量的调味料搅拌均匀,腌制约2小时。
2. 准备好猪肠,将腌制好的肉茸填入猪肠内,用线扎牢,再用剪刀剪成适当的长度。
3. 将腊肠放入锅中煮熟,水开后用小火煮40分钟,然后用冷水冲洗,直至凉透。
4. 在阴凉干燥的地方晾晒2-3天,待表面出现白霜时,即可入味。
通过以上制作步骤,广式腊肠制作完毕,可食用或储存。