鸡翅是一道美味可口的传统食品，下面将介绍如何制作一道美味的炒鸡翅。
材料准备：新鲜的鸡翅中、食用盐、料酒、酱油、糖、生姜、葱、蒜。
1. 炒鸡翅的第一步是先将鸡翅中清洗干净，用厨房纸巾擦干。
2. 捣碎姜蒜：将生姜和蒜剁碎，分别备用。
3. 鸡翅腌制：将清洗好的鸡翅中放入容器中，加入适量盐、料酒、酱油和糖，然后加入捣碎的姜蒜，拌匀后腌制15分钟。
4. 热锅加油：热锅加热，倒入适量油，加热至六七成热。
5. 炒制鸡翅：将腌制好的鸡翅中放入锅中，小火煎制至两面金黄，肉质变熟，表面有微焦感。
6. 加调料：加入适量的酱油、糖和料酒，炒匀。
7. 加水炖煮：加入适量的水，将锅盖盖紧，用中小火炖煮20分钟，直至鸡翅中熟透，入味。
8. 装盘：将炒好的鸡翅装盘，撒上葱花点缀即可。
炒鸡翅的窍门：1. 可以在腌制鸡翅前先用刀在鸡翅两面划几刀，便于入味。2. 炒制过程中要不停翻煎，确保均匀受热。3. 炖煮的火候要掌握好，既要保证鸡翅熟透，又要保持鸡翅的嫩滑口感。4. 根据个人口味可适量增减调料的使用。
