鸡蛋摊饼是一种传统的中式煎饼，口感香脆可口。制作鸡蛋摊饼所需的主要材料有鸡蛋、面粉和水。下面将详细介绍鸡蛋摊饼的制作方法。
材料：
1. 鸡蛋：2个。
2. 面粉：100克。
3. 水：适量。
步骤：
1. 将面粉加入一个容器中，加入适量的水，搅拌均匀成为面糊状。
2. 在另一个容器中将鸡蛋打散，将鸡蛋倒入面糊中，继续搅拌均匀。
3. 将平底锅加热，涂上适量的植物油。
4. 取一勺面糊倒入锅中，快速用锅铲将面糊摊开成薄饼。
5. 等待底部煎至金黄色，翻面继续煎至另一面金黄色，并保持饼的薄脆口感。
6. 叠起煎好的饼，切成小块即可享用。
小贴士：
1. 面糊的稠度可以根据个人口感加减水的量。
2. 煎饼时火候要掌握好，过早翻面可能导致摊饼断裂。
3. 可以根据个人喜好添加葱花、香菜等调料增加风味。
通过以上步骤，您就可以制作出美味的鸡蛋摊饼，欢迎品尝！
