关于白糖蒜的腌制方法和配方比例：
一、腌制方法：
1. 准备干净的蒜头，并将外层的皮剥掉。
2. 将剥好皮的蒜头放入清洁的玻璃罐中。
3. 准备腌制液，将一定比例的白糖和食盐加入开水中，搅拌至完全溶解。
4. 将腌制液倒入玻璃罐中，确保蒜头完全浸泡在液体中。
5. 盖上玻璃罐盖子，放置在阴凉通风的地方，进行腌制。
6. 腌制时间根据个人口味而定，一般为5-10天，期间记得每天摇晃玻璃罐，以确保腌制液均匀接触蒜头。
7. 腌制完成后，将腌制好的白糖蒜取出，沥干余液即可食用。
二、配方比例：
白糖蒜的配方比例主要包括白糖、食盐和开水。建议的配方比例为每100克蒜头，配以30克白糖和5克食盐，然后加入足够的开水。
当然，配方比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜的味道，可以增加白糖的用量；如果偏好咸味，可以增加食盐的比例。但要注意，增加白糖和食盐的用量过多可能会影响腌制的效果。
通过以上介绍的腌制方法和配方比例，您可以尝试自制美味的白糖蒜。记得根据个人口味进行调整，并尽量控制好腌制时间，以达到最佳风味。祝您腌制成功，享受美食！
