炒花蛤是一道传统的海鲜菜肴，口感鲜美、营养丰富。下面介绍一下如何制作炒花蛤。
材料：鲜花蛤500克、大蒜适量、生姜适量、青蒜适量、料酒适量、食盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、葱花适量、香油适量。
步骤：
1. 清洗花蛤：将鲜花蛤放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗外壳上的污垢，再用清水冲洗干净。
2. 调味料：将蒜、姜切末，青蒜切段。取一个碗，加入适量料酒、食盐、生抽、胡椒粉，调成腌料备用。
3. 炒煮花蛤：锅内加入适量食用油，放入花蛤，中小火煮至花蛤张开壳，捞出备用。
4. 烹饪：锅中加入适量食用油，放入蒜末、姜末煸炒至香味出来，再加入腌料煸炒均匀。
5. 出锅：锅中加入适量清水，烧开后放入煮好的花蛤，翻炒均匀。待花蛤汤汁收浓时，撒上适量葱花，淋上香油即可。
炒花蛤是一道色香味俱佳的海鲜菜品，通过简单的烹饪步骤，保持了花蛤的鲜嫩口感，增加了料酒和香油的加盖，更加美味可口。
