凉糕粉的制作步骤
凉糕是中国传统的甜品之一，其主要原料为糯米和其他辅助原料。凉糕粉则是制作凉糕时使用的一种特殊粉料。下面是凉糕粉的制作方法。
步骤一：准备原料
主要原料包括糯米、淀粉和水。其中，糯米要先进行浸泡，确保糯米充分吸水。
步骤二：蒸熟糯米
将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸熟至糯米颗粒饱满，无硬心。蒸熟后的糯米要及时晾凉，避免出现黏连现象。
步骤三：制作凉糕粉
将晾凉的糯米放入石磨或研磨器中，加入适量的淀粉进行磨碎，直至糯米变成细腻的粉末状。
步骤四：筛粉
用筛网将磨碎好的粉末进行筛选，将不细腻的颗粒、杂质等筛除，确保制作出的凉糕粉质地细腻。
步骤五：保存凉糕粉
将制作好的凉糕粉装入干净的密封容器中，放置于阴凉干燥的地方，避免受潮，以免影响品质。
注意事项：
1. 制作凉糕粉时，糯米需要充分晾凉，避免黏连现象；
2. 磨碎糯米时，淀粉的用量需要适量，过多会影响粉末的细腻度；
3. 制作完凉糕粉后，要及时保存，避免受潮。
