豆腐是中国传统食物之一，而干豆腐则是豆腐的一种变种。干豆腐的特点是质地紧实，不易破碎，适合炒菜。干豆腐炒辣椒是一道家常菜，口感鲜香辣辣的，下面就为大家介绍一下如何做。
材料：
1. 干豆腐：200克
2. 辣椒：适量
3. 大蒜：3瓣
4. 生姜：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 干豆腐用开水煮至熟透，然后切成块状备用。
2. 辣椒、大蒜、生姜切成细丝备用。
3. 热锅凉油，爆香蒜末、姜末，然后加入辣椒丝煸炒。
4. 加入豆腐块翻炒均匀，调入适量盐、酱油和白胡椒粉。
5. 翻炒均匀后即可出锅盛盘。
小贴士：
1. 干豆腐炒辣椒时，豆腐已经煮熟，所以时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。
2. 辣椒可根据个人口味来决定，如果喜欢口味重的可以多放一些辣椒。
3. 爆香蒜末和姜末能增添菜肴的香味，但不喜欢的话也可以不加。
这道干豆腐炒辣椒既简单又美味，可以作为一道下饭菜或者菜单中的一道素菜。希望大家也能亲自尝试一下，感受其独特的口感和风味。
