干锅牛肉的制作方法
干锅牛肉是一道四川传统菜品，以牛肉为主要食材，炒制后味道香辣鲜美，广受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作干锅牛肉。
主要食材：
1. 牛肉：选用嫩牛肉，切成薄片备用。
2. 辣椒和花椒：辣椒和花椒是制作干锅牛肉必不可少的调料。
3. 大葱、姜蒜：用于炒制，增加风味。
制作步骤：
第一步：先将牛肉放入开水中焯水，去除血水和腥味，焯水时间控制在1~2分钟。
第二步：将油热锅，放入葱姜蒜进行炒香，然后加入辣椒和花椒炒出香味。
第三步：将焯水后的牛肉放入锅中炒熟，炒至变色后加入适量盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等调料调味。
第四步：最后放入蔬菜或配菜，可根据个人喜好加入洋葱、青椒等蔬菜。
第五步：翻炒均匀后，出锅装盘，撒上葱花即可。
