菠菜是一种富含营养的蔬菜，但有时炒菠菜会导致涩味出现。为了制作出不涩的菠菜，有几个关键点需要注意。
首先，在准备菠菜之前，需要将菠菜叶子洗净并除去硬茎。这样做可以减少菠菜的涩味。
其次，在炒菠菜的过程中，加入适量的盐，这有助于减轻涩味。但是，要注意不要加入过多的盐，以免菠菜变得过咸。
另外，在炒菠菜时，可以加入一些酸性的食材，如柠檬汁或醋。这些酸性物质可以中和菠菜中的涩味。
此外，可以在炒菠菜之前将菠菜用开水焯烫。焯烫的过程可以帮助去除菠菜的涩味。但是，要注意不要焯烫太久，以免菠菜失去营养。
最后，如果以上方法都无法完全去除菠菜的涩味，可以尝试将菠菜与其他食材一起炒。例如，可以将菠菜与蒜末、姜末等一起炒制，这样可以有效地减少菠菜的涩味。
