![扁剁怎么炒-墨子百科 扁剁怎么炒](https://oss.mozibaike.com/baike/2023/05/4222724048975243919.jpg?x-oss-process=?x-oss-process=image/auto-orient,1/resize,m_fill,w_215,h_174/quality,Q_100/bright,1/watermark,text_5aKo5a2Q55m-56eR,color_fbfafa,size_14,shadow_100,x_10,y_10)
扁剁的炒制方法
扁剁是一道传统的中式炒菜,具有丰富的口感和美味的味道。下面将介绍一种常见的扁剁炒制方法。
材料准备:
1. 扁剁:150克
2. 高汤:50毫升
3. 青蒜:适量
4. 白芝麻:适量
5. 酱油:适量
6. 盐:适量
7. 生粉:适量
8. 色拉油:适量
9. 姜片:适量
步骤:
1. 将扁剁切成小块,用清水洗净,沥干水分备用。
2. 加入适量的酱油和盐,腌制10分钟左右,使其入味。
3. 在炒锅中倒入适量的色拉油,加热至6成热,放入腌制好的扁剁,迅速翻炒均匀。
4. 加入姜片和青蒜炒香,然后倒入高汤,用中小火焖煮5分钟,让扁剁更加入味。
5. 大火收汁,勾芡,使汤汁变浓稠。
6. 最后撒上白芝麻即可。
小贴士:
1. 炒制扁剁时要注意火候,过火易造成扁剁硬化,不足火也会导致炒制不熟。
2. 可依个人口味加入适量的辣椒、香菜等调料,增加层次感。