扁豆丝的炒法
扁豆丝，一道经典的中式素菜，味道鲜美，口感爽脆。扁豆丝的炒法多种多样，下面介绍一种简单易学但仍具有口感丰富的做法。
材料：
1. 扁豆 200克
2. 姜蒜适量
3. 食用油适量
4. 盐适量
步骤：
1. 扁豆洗净去除两端，切成细丝备用。
2. 姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，加入姜蒜炒香。
4. 加入扁豆丝翻炒，炒至豆丝变色。
5. 加入适量盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅前淋入适量食用油，提鲜增香即可。
小贴士：
1. 炒扁豆丝时要提前切好所有材料，以免炒得过程中因为分心而糊掉。
2. 炒扁豆丝的时间不宜过长，保持豆丝的脆爽口感更重要。
3. 炒豆丝时加入姜蒜能够去腥提鲜，增加扁豆的风味。
4. 淋入适量食用油可以让菜肴更加诱人，但过量的油份则会影响口感。
通过以上简单方法，您可以轻松掌握扁豆丝的炒法，品尝到口感鲜美、营养丰富的美味佳肴。
