腊肠家常做法

腊肠家常做法

腊肠是一种传统的中国腌制食品，具有丰富的口感和独特的风味。下面将介绍一种家常做法。

材料：

1. 鲜猪肉 500克

2. 硝盐 3克

3. 盐 20克

4. 五香粉 5克

5. 生姜 20克

6. 料酒 30毫升

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成小块。

2. 将猪肉放入锅中，加水煮沸。煮沸后捞出，用清水冲洗去血水。

3. 将捞出的猪肉块放入大碗中，加入硝盐、盐、五香粉、生姜和料酒，搅拌均匀腌制30分钟。

4. 将腌制好的猪肉块放入腊肠筒中，用绳子捆紧两端。

5. 将腊肠挂在通风处，晾晒3-5天，直到表面变硬。

6. 腌制完成后，将腊肠切成薄片，可以煮、炒或者煎食用。

注意事项：

1. 做腊肠时应选用新鲜的猪肉，猪肉要先煮沸去除腥味和血水。

2. 腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3. 晾晒腊肠要确保通风良好的环境，避免阳光直射。

腊肠作为一种美食，具有较高的蛋白质和营养价值，但由于猪肉脂肪含量较高，建议适量食用。希望通过以上介绍，您可以了解到腊肠的家常制作方法。