大海螺是一种富含蛋白质和微量元素的海鲜，以其鲜美的味道和营养价值受到人们的喜爱。下面将介绍一种简单而美味的大海螺炒法。
准备食材：新鲜的大海螺适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、花椒粒适量。
步骤：
1. 清洁海螺：首先将海螺清洗干净，去除泥沙和污物，在清水中反复漂洗。然后用刷子或刀片小心地清洁壳的表面。
2. 准备葱姜蒜：葱姜蒜分别切成葱花、姜片和蒜末。
3. 准备调料：准备一小碗料酒、适量的生抽和盐，还有一些花椒粒。
4. 炒制过程：热锅倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入适量的花椒粒煸炒出油，再倒入海螺翻炒均匀，加入料酒烹饪片刻，再倒入适量的生抽和少许盐调味，搅拌均匀炒至海螺颜色鲜亮。
5. 出锅装盘：最后将炒好的大海螺装盘，表面撒上一些葱花点缀，美味可口的大海螺就做好了。
小贴士：炒制大海螺时切勿炒过久，以免褪色变硬，影响口感。此外，注意火候的掌握，保持适中的火力，做出的大海螺更加鲜嫩可口。
