绝味鸭头的制作方法

绝味鸭头的制作方法

绝味鸭头是一道具有特殊工艺制作的传统美食，下面将为您介绍详细的制作方法。

材料准备：

1. 新鲜鸭头2个；
2. 生姜适量；
3. 料酒适量；
4. 盐适量；
5. 白胡椒粉适量；
6. 鸭头调料包。

步骤一：鸭头处理

1. 将新鲜鸭头洗净，并用刀将鸭嘴根部的筋膜刮除；
2. 将鸭头放入沸水中焯水至断生；
3. 捞出鸭头后将其再次洗净，备用。

步骤二：腌制鸭头

1. 取一个容器，放入鸭头，加入适量的料酒和盐，拌匀腌制10分钟；
2. 将腌制好的鸭头在表面撒上白胡椒粉，均匀涂抹；
3. 再将鸭头放入容器中，加入适量的生姜和整袋鸭头调料包，拌匀腌制1小时。

步骤三：蒸制鸭头

1. 取一个蒸锅，加入适量的水，烧开后将鸭头码放在蒸架上；
2. 盖上锅盖，用大火蒸制45分钟至熟透；
3. 取出鸭头，让其自然冷却至室温。

步骤四：风干鸭头

1. 将蒸好的鸭头挂在通风处晾干，至表面微干即可；
2. 晾干后即可食用，也可以用保鲜膜包裹存放于冰箱，风味更佳。

通过以上几个步骤的制作，您就可以享受到美味的绝味鸭头了。希望这个制作方法能帮助到您。