蛋清是指蛋黄和蛋清、混在一起的蛋液不分开的蛋液的主要组成部分。相比蛋黄，蛋清含有更高的蛋白质含量，且低脂低热量，因此被认为是一种营养丰富又低卡的食材。除了可以用来制作甜品中的蛋白霜外，还可以做出许多美味又家常的菜肴。
蛋清蒸蛋羹：蛋清蒸蛋羹是一道简单又营养的菜肴，可以作为主菜或者配菜。将蛋清和适量的清水搅拌均匀，加入盐和味精调味，然后放入蒸锅中蒸熟即可。蒸出的蛋羹口感细腻，营养丰富，外观美观。
蛋白炒饭：蛋白炒饭是一道简单又健康的主食菜肴。将蛋清打散，加入少许盐和味精调味，然后将蛋清倒入炒锅中炒熟，再加入煮熟的米饭和一些蔬菜、肉类等炒匀，即可制作出口感松软、营养丰富的蛋白炒饭。
蛋白蛋糕：蛋白蛋糕是一道口感松软，甜而不腻的甜品。将蛋清打散，加入糖和植物油搅拌均匀，然后筛入面粉和泡打粉搅拌均匀。最后将蛋白霜和面糊混合，拌匀倒入烤模中，放入预热好的烤箱中烘烤，即可制作出美味的蛋白蛋糕。
蛋白煎饼：蛋白煎饼是一道营养丰富又美味的早餐或下午茶点心。将蛋清和面粉、牛奶等材料混合搅拌成面糊，加入适量的水调稀，倒入平底锅中摊饼煎熟。可以根据个人口味加入一些调料或馅料，如蔬菜、水果、坚果等。
蛋白炒蔬菜：蛋白炒蔬菜是一道简单又美味的健康菜肴。将蛋清打散，加入盐和味精调味，然后将蔬菜切成丝或块状，放入锅中炒熟。再倒入打散的蛋清，快速翻炒均匀即可。蛋白炒蔬菜既保留了蔬菜的营养，又能增加蛋白质的摄入。
