炸肉丸子是一道经典的家常菜，它外酥里嫩、口感香脆，深受人们喜爱。下面将介绍一种酥脆可口的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的炸肉丸子。
材料：
1. 猪肉糜500克；
2. 洋葱1个；
3. 大蒜3瓣；
4. 姜末适量；
5. 盐适量；
6. 鸡精适量；
7. 料酒适量；
8. 鸡蛋1个；
9. 面粉适量；
10. 面包糠适量；
11. 植物油适量。
步骤：
1. 将洋葱、大蒜剁碎，放入猪肉糜中，加入姜末、盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。将混合好的肉馅醒放入冰箱冷藏20分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。将面粉和面包糠分别放入两个碗中。
3. 将冷藏好的肉馅取出，用手搓成大小均匀的小丸子。
4. 将肉丸子沾上面粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，使其均匀包裹。
5. 倒入适量植物油，烧热至七成热，将肉丸子放入锅中炸至金黄色，表面酥脆。
6. 取出肉丸子，沥干油，装盘后即可享用。
小贴士：
1. 在肉馅中加入洋葱和大蒜，能增添丸子的香味和口感。
2. 将肉丸子醒放入冰箱，能使其更加紧实，不易散开。
3. 在油温七成热时下锅炸制，炸至金黄色即可保持丸子的外酥里嫩。
通过以上简单的步骤和贴士，您可以在家中轻松制作出酥脆可口的炸肉丸子。快来试试吧！
