辣椒炒豆腐的制作方法
辣椒炒豆腐是一道香辣可口的家常菜，不仅口感丰富，而且豆腐的柔嫩口感与辣椒的味道相得益彰。
材料：
1.豆腐：300克。
2.辣椒：适量。
3.葱姜蒜：适量。
4.酱油、盐、料酒：适量。
5.食用油：适量。
步骤：
1. 豆腐切成块状，葱姜蒜切末。
2. 辣椒切成细长条状备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒继续翻炒，使其出香味、变色。
5. 加入豆腐块，用锅铲轻轻翻炒，以免豆腐散开。
6. 加入适量的盐和料酒调味，继续翻炒均匀。
7. 倒入适量的酱油，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
豆腐在炒制的过程中要轻拌，以免豆腐碎裂。加入适量的盐和料酒能够帮助豆腐更好地入味。炒制辣椒时要注意火候，不宜炒得过老，以免影响口感。
