家常红烧鱼做法

家常红烧鱼做法

家常红烧鱼是一道具有浓郁中国传统风味的美食。以下是详细步骤：

准备材料：

用料包括：新鲜的鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。

步骤一：准备鱼

首先，选择一条新鲜的鱼，它的身体应该硬挺而有光泽，鳞片完整。将鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后洗净备用。

步骤二：腌制鱼

将鱼用刀在两面划上几刀，这样可以增加入味。然后将鱼放入盆中，加入适量的盐和料酒，腌制约15分钟。

步骤三：煎炸鱼

将腌制好的鱼中火煎至两面金黄，可以提高口感的层次感。然后将鱼取出，沥干油脂备用。

步骤四：准备调料

切好葱姜蒜备用。可以根据个人喜好选择搭配香辛料。

步骤五：炖煮鱼

烧开适量的水，将煎好的鱼放入锅中，加入葱姜蒜和适量的生抽、老抽。稍微翻煮一下，再加入适量的白糖和盐。用中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠即可出锅。

步骤六：上桌享用

将炖煮好的家常红烧鱼装盘，可以撒上葱花点缀。与米饭一起食用，口感丰富，回味无穷。

以上就是家常红烧鱼的制作步骤，希望您能够成功完成这道美味佳肴！