绿豆沙的做法

绿豆沙的做法

绿豆沙，是一道中国传统的甜品，具有清凉解毒的功效，常在夏季食用。下面我将为大家介绍一下绿豆沙的制作方法：

准备工作：

1. 准备500克绿豆和适量白糖；

2. 绿豆洗净后，放入锅中加入适量水浸泡2个小时；

3. 把泡好的绿豆装入锅中，加入适量清水，水量以刚好淹过绿豆为宜；

4. 开火煮沸后，转小火慢慢煮绿豆至软烂，期间需要不断搅拌，防止绿豆粘锅。

制作过程：

1. 把煮烂的绿豆捞出，倒入搅拌机中搅拌成细腻的绿豆糊；

2. 取一锅，加入清水和绿豆糊，在中小火上煮沸；

3. 沸腾后，转小火继续煮5-10分钟，期间不断搅拌，直至绿豆熟糊；

4. 最后，加入适量的白糖，翻炒均匀，煮开即可。

注意事项：

1. 煮绿豆时一定要不断搅拌，以防止绿豆糊粘锅；

2. 制作过程中火候需要掌握好，火大容易糊底，火小又容易生味；

3. 可根据个人口味加入红豆、薏仁等杂粮制作绿豆杂粮沙。