尖椒鸡蛋的炒制方法
尖椒鸡蛋是一道经典的川菜，口感香辣可口，非常受欢迎。下面将介绍一种常见的尖椒鸡蛋炒制方法，供参考。
材料：
1. 尖椒：2个
2. 鸡蛋：3个
3. 姜蒜：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 蚝油：适量
7. 食用油：适量
步骤：
1. 尖椒洗净，去掉籽，切成细丝。
2. 姜蒜切末备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 热锅冷油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌成蛋花状。
5. 待鸡蛋凝固后，盛出备用。
6. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
7. 加入尖椒丝翻炒均匀，至尖椒变色变软。
8. 加入蛋花，翻炒均匀。
9. 加入适量盐，生抽，蚝油，调味翻炒均匀。
10. 出锅前关火，加入少许香油提香即可。
炒制尖椒鸡蛋的关键在于火候和调料的搭配。炒鸡蛋时需要快速搅拌，使其成为蛋花状，炒熟后盛出备用。炒尖椒时要注意翻炒均匀，使其变色变软。最后，加入适量盐、生抽和蚝油调味即可。希望以上介绍对您有所帮助，尝试制作一道美味的尖椒鸡蛋吧！
