鸡块是一道非常受欢迎的美食，它具有丰富的口感和美味的味道。想要炒出好吃又简单的鸡块，需要注意以下几个要点：
1. 选用优质的鸡肉：选用鸡胸肉或鸡腿肉作为主要材料，肉质鲜嫩有弹性，炒制后口感更佳。同时，确保鸡肉新鲜，并将其切成适当大小的块状。
2. 提前腌制：将切好的鸡块用盐、生抽、料酒、姜蒜腌制片刻，让调味料能够渗入鸡肉，增加风味。
3. 适度炸煮：事先将炸油加热至150-160摄氏度，将腌制好的鸡块放入炸油中炸至金黄色，保持鸡肉的嫩滑口感。炸制时间不宜过长，以免过分干燥。
4. 火力掌握：炒鸡块时，火力要适度，以中小火为宜。先将腌制好的鸡块炒至半熟状态，放入适量的蔬菜和调料，继续翻炒均匀，直至熟烂可食用。
5. 调味合适：在炒制过程中，根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调味品，提升鸡块的味道。可以根据喜好加入一些特色调料，如辣椒粉、五香粉等。
6. 即食即享：将炒好的鸡块装盘，撒上葱花或者芝麻作为装饰，即可享受美味的鸡块。鸡块可以搭配米饭、面条或者作为零食品尝。
以上是炒鸡块的一些简单又好吃的技巧，希望对您有所帮助。
