猪蹄是一道非常受欢迎的传统菜肴，它具有丰富的胶原蛋白和营养成分。
首先，我们需要准备好新鲜的猪蹄。将猪蹄洗净后，用开水烫煮2分钟，去除血水和杂质。然后，将煮猪蹄放入冷水中浸泡30分钟，以去除余味。
第二步是进行调味和腌制。将煮猪蹄放入锅中，加入适量的盐、生姜片、料酒和葱段。大火煮沸后，转小火慢炖1小时，让猪蹄充分吸收调味料的香味。
接下来，我们需要将炖煮好的猪蹄进行处理。将猪蹄捞出，放入清水中冲洗干净，去除浮沫。然后，将猪蹄切成适当大小的块状。此时，可以预热烤箱至180°C。
最后一步是猪蹄烤制。将猪蹄块放在烤盘上，均匀涂抹适量的料酒和蜂蜜，以增加烤制后的色泽和味道。将烤盘放入预热的烤箱中，烤制15-20分钟，直到猪蹄表面呈金黄色和微焦的状况。
烤制完成后，我们可以将猪蹄取出，放在盘子中，撒上适量的五香粉和葱花进行装饰。现在，美味的猪蹄就做好了！可以作为开胃菜或配菜享用。
