咸鸭蛋的做法
第一步：腌制咸鸭蛋
1. 首先准备新鲜的鸭蛋，洗净后用清水擦干。
2. 取一个容器，加入适量的水，将鸭蛋放入水中浸泡一段时间，去除蛋壳表面的杂质。
3. 把鸭蛋取出后，用盐水彻底清洗一遍，将鸭蛋表面的细菌和杂质去除干净。
4. 接下来，将清洗好的鸭蛋放入一个干净的容器内，加入适量的盐巴，轻轻地抓匀，确保每个鸭蛋都均匀地沾上盐巴。
6. 将盖子盖好，将腌制好的鸭蛋放在阴凉通风的地方存放，腌制的时间一般为15-20天。期间每天翻一次蛋，以确保每个鸭蛋的腌制度一致。
7. 腌制时间过后，将腌制好的咸鸭蛋捞出，冲洗干净，再用清水浸泡1-2小时以去掉多余的盐巴。
第二步：煮熟咸鸭蛋
1. 取一个锅，加入适量的水，将水煮沸。
2. 将腌制好的咸鸭蛋放入锅中，用中小火煮15-20分钟。
3. 煮好后，将鸭蛋捞出，用凉水冲洗一下，待鸭蛋完全冷却后，可将其放入冰箱冷藏。
第三步：享用咸鸭蛋
1. 将煮熟的咸鸭蛋剥壳，可以选择切成小块再食用。
2. 咸鸭蛋可以作为独立的小食品，也可以搭配粥、面条等食用。
3. 若要保存咸鸭蛋，可以将其放入干燥通风的地方，或者用清水浸泡保存。
要点提示：
1. 在腌制咸鸭蛋的过程中，要注意卫生，使用干净的容器和工具。
2. 腌制时间可以根据个人口味偏好来调整，时间越长味道越重。
3. 咸鸭蛋在腌制前后都要清洗干净，确保食品安全。
