![牛肉炒苦瓜怎么做好吃-墨子百科 牛肉炒苦瓜怎么做好吃](https://oss.mozibaike.com/baike/2023/05/7352692768248238488.jpg?x-oss-process=?x-oss-process=image/auto-orient,1/resize,m_fill,w_215,h_174/quality,Q_100/bright,1/watermark,text_5aKo5a2Q55m-56eR,color_fbfafa,size_14,shadow_100,x_10,y_10)
牛肉炒苦瓜是一道美味健康的家常菜,牛肉的鲜嫩与苦瓜的清爽相互搭配,口感丰富。下面介绍一下如何制作出好吃的牛肉炒苦瓜。
材料准备:
1.新鲜嫩牛肉200克,切成薄片或丝状。
2.苦瓜1根,去掉两头,刮去苦瓜膜,切成薄片或丝状。
3.葱姜蒜适量,切末备用。
步骤一:腌制牛肉:
1.将切好的牛肉放入碗中,加入适量生抽、料酒、少许盐和淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
2.热锅加入适量食用油,将腌制好的牛肉炒至变色,盛出备用。
步骤二:炒制苦瓜:
1.热锅加入适量食用油,放入切好的葱姜蒜末煸炒出香味。
2.加入切好的苦瓜炒熟,苦瓜出水后炒至断生即可。
步骤三:烹饪牛肉与苦瓜:
1.将炒制好的牛肉加入炒好的苦瓜中,翻炒均匀。
2.根据个人口味加入适量生抽、盐、糖、料酒提味,继续炒匀。
3.最后加入少量清水煮开,收汁,让牛肉和苦瓜更入味。
步骤四:出锅装盘:
1.将炒好的牛肉炒苦瓜装盘,撒上少许葱花点缀,即可美味享用。
2.根据个人口味可以加入少许辣椒油或蒜蓉增加风味。
小贴士:牛肉和苦瓜炒制时不宜过久,以免影响口感和营养价值。苦瓜最好选择新鲜嫩瓜,口感更佳。