腊肉炒辣椒
腊肉炒辣椒是一道美味的家常菜，口感香酥辣爽，让人回味无穷。下面将介绍一种制作美味腊肉炒辣椒的方法。
材料：
1. 腊肉100克
2. 青尖椒100克
3. 干辣椒30克
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 生姜适量
7. 耗油适量
8. 料酒适量
9. 酱油适量
10. 盐适量
步骤：
1. 将腊肉切成薄片，青尖椒切成斜段，大葱切成葱花，大蒜和生姜剁碎备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉籽，备用。
3. 在锅中加入适量的耗油，烧热后放入腊肉片煎至微黄色，捞出备用。
4. 锅中再加入适量的耗油，放入葱姜蒜炒香，再放入干辣椒炒出红油。
5. 加入煎好的腊肉，翻炒均匀后，加入料酒炒匀。
6. 放入青尖椒翻炒至断生后，加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 煎腊肉时要小心火候，避免过度煎炸导致腊肉变硬。
2. 炒辣椒时可根据个人口味调整辣度，喜欢更辣的可以加入适量的辣椒粉。
3. 在翻炒青尖椒时要注意火候掌握，避免过度炒煮导致青椒变软。
通过以上的步骤和小贴士，相信您可以制作出美味可口的腊肉炒辣椒。快动手试试吧！
