酸辣汤制作秘籍
酸辣汤是一道有着悠久历史的传统中式汤菜，口感酸辣，鲜香开胃。下面将为大家介绍一下如何制作美味的酸辣汤。
材料准备
首先要准备好以下食材：猪肉丝、鸡蛋、豆腐、黑木耳、香菇、胡萝卜、青菜、葱姜蒜等。
步骤一：炒制调料
将少量食用油放入锅中，加入葱姜蒜爆炒出香味后倒入适量豆瓣酱、辣椒粉等调料，翻炒均匀。
步骤二：煮汤底
加水煮沸后放入猪骨、鸡骨等含骨汤底材料，煮出浓郁的汤底。同时可根据个人口味加入少许盐和味精。
步骤三：加入主材料
将猪肉丝、黑木耳、香菇、胡萝卜等切片后下锅焯水，煮熟后放入事先炒制好的调料中翻炒均匀。
步骤四：加入副材料
将切好的豆腐、青菜等放入锅内煮沸，保持食材的原汁原味。
步骤五：勾芡
将适量的淀粉和水调成芡汁，缓缓倒入锅中搅拌均匀，煮沸后关火。
步骤六：加入鸡蛋
将鸡蛋打散后缓缓倒入锅中，同时用筷子搅拌，使其均匀分布，煮熟即可。
最后：调味与装盘
根据个人口味可以适量加入酱油、醋、白胡椒粉等调味品，最后将酸辣汤装盘，撒上葱花点缀即可。
以上就是制作美味酸辣汤的步骤，在享受美食的同时，也品尝到中式独特的酸辣口味。
