木须肉是一道具有浓郁中国特色的经典菜肴,在中国餐饮文化中有着广泛的影响。它以鲜嫩的猪肉丝为主料,搭配鸡蛋、蘑菇和青椒等多种食材,经过炒制而成。以下是制作木须肉的具体步骤:
1. 准备食材:需要准备500克猪肉、2个鸡蛋、100克蘑菇和50克青椒。
2. 处理食材:将猪肉切成丝状,鸡蛋打散备用。蘑菇和青椒洗净切片。
3. 烹饪过程:锅中加热适量油,将猪肉丝炒至变色,加入蘑菇和青椒继续翻炒。
4. 调料:加入适量盐、料酒、酱油和白胡椒粉,炒匀。
5. 加入鸡蛋:将打散的鸡蛋倒入锅中,快速搅拌均匀,使鸡蛋均匀包裹在食材上。
6. 上色与装盘:继续翻炒至鸡蛋熟透并均匀上色,最后装盘即可。
这样制作出的木须肉色香味俱佳,肉质鲜嫩多汁。营养丰富,口感独特。它可作为家常菜品,也是中餐馆中备受欢迎的一道菜肴。