干锅手撕包菜的做法

干锅手撕包菜的做法

干锅手撕包菜是一道具有麻辣口味的川菜，以鲜嫩的包菜为主料，搭配多种配料炒煮而成。下面将介绍干锅手撕包菜的制作方法。

原料准备：

1. 鲜嫩包菜：400克

2. 干辣椒：适量

3. 花椒：适量

4. 蒜瓣：适量

5. 姜片：适量

6. 干豆腐干：适量

7. 豆瓣酱：适量

8. 料酒：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 包菜处理：将包菜切成手撕大小的块状，洗净沥干备用。

2. 干锅预热：将干锅加热至充分热，加入食用油烧热。

3. 炒香辣椒花椒：将干辣椒和花椒一同放入干锅中，用小火炒出香味。

4. 加入蒜姜：将切好的蒜瓣和姜片放入干锅中，继续翻炒出香味。

5. 加入料酒和豆瓣酱：将料酒和豆瓣酱倒入干锅中，快速翻炒均匀。

6. 炒熟包菜：将处理好的包菜放入干锅中，用中火迅速炒熟。

7. 加入干豆腐干：将切好的干豆腐干放入干锅中，继续翻炒均匀。

8. 起锅装盘：待包菜和豆腐炒熟后，即可起锅装盘，即可享用。

小贴士：

1. 干锅手撕包菜的成功关键在于火候的掌握，要保持高温迅速炒熟，以保持包菜的鲜嫩口感。

2. 辣椒花椒的使用可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣口味的可以适量增加。

3. 切包菜和干豆腐干时，要尽量保持块状，以保持口感。

4. 配料的添加可以根据个人喜好进行变化，例如加入肉类食材增加口感。

干锅手撕包菜是一道适合与家人朋友一同分享的美味菜品，制作简单，口感独特，赶快动手试试吧！