1. 板栗的选购：
购买板栗时，要选择表皮光滑、色泽鲜亮、无裂纹和虫蛀的板栗。同时也要注意板栗的重量，重量较轻的板栗可能存有虫蛀，挑选时要多加留意。
2. 板栗的处理：
将购买的板栗放入清水中浸泡约15分钟，之后用刀刮去表皮上的绒毛和杂质，再放入锅中加水煮沸 2-3 分钟。用筷子将板栗取出放入冷水中浸泡，待板栗表面逐渐变凉，之后可轻松去掉硬壳。
3. 板栗的煮熟：
将处理好的板栗放入锅中，加入适量清水，水量约为板栗的三倍。放入适量的盐，再加入几片姜片，可以去腥味。大火煮沸后转小火煮约20-30 分钟，至板栗熟烂即可。
4. 板栗的食用：
将煮熟的板栗捞出，用清水冲洗去掉余温，捞出后可以用刀切开看下，确认熟透后即可食用。可以直接品尝煮熟的板栗，也可以用来烹饪其他菜品，如板栗炖鸡、板栗炒素炒等。
