青椒炒鱿鱼是一道经典的川菜，口感鲜嫩，味道醇香。下面介绍一下青椒炒鱿鱼的制作方法。
材料：新鲜的青椒、鱿鱼、姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、生粉。
步骤：
1. 先将新鲜的青椒洗净，去掉籽，切成小块备用。
2. 鱿鱼切成薄片，用刀背拍松，放入碗中加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。
3. 姜蒜切末，准备好糖、生粉。
4. 热锅加入适量的油，放入姜蒜末炒香。
5. 将腌制好的鱿鱼片放入锅中快速翻炒，炒至变色后捞出备用。
6. 锅中留底油，放入青椒翻炒，使其变色后加入炒好的鱿鱼片继续炒匀。
7. 加入适量的盐、糖、生粉搅拌均匀，最后加入一些生抽提鲜。
8. 继续翻炒均匀后，出锅装盘即可。
这道青椒炒鱿鱼色香味俱佳，青椒的清爽和鱿鱼的鲜嫩相互搭配，非常美味。炒制时要注意火候和时间的掌握，保持鱿鱼的嫩滑口感，让每一口都充满满足感。
