木耳炒肉丝怎么做

木耳炒肉丝怎么做

木耳炒肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，营养丰富。下面将介绍如何制作一道美味的木耳炒肉丝。

材料准备：

500克猪肉，适量黑木耳，适量青红椒，适量姜蒜，适量料酒，适量生抽，适量糖，适量盐，适量胡椒粉，适量淀粉，适量食用油。

步骤一：处理食材

1. 将猪肉洗净后切成细丝，用料酒腌制片刻。

2. 将黑木耳泡软，切成丝。青红椒洗净切丝，姜蒜切末备用。

步骤二：炒制木耳和肉丝

1. 预热锅后倒入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。

2. 将腌制过的猪肉丝放入锅中翻炒，待肉变色后倒入盛有淀粉的碗中，用手搅拌均匀。

3. 另起锅，倒入适量的食用油，将处理好的木耳丝和青红椒丝炒熟至断生，加入适量的盐、糖和胡椒粉调味。

步骤三：炒制主料

1. 锅中继续加热适量的食用油，将混合了淀粉的肉丝放入锅中，翻炒至肉丝变色。

2. 加入适量的生抽，快速翻炒均匀，使肉丝收汁。

步骤四：出锅装盘

1. 将炒制好的木耳和炒好的肉丝混合翻炒均匀，出锅装盘。

2. 木耳炒肉丝可以搭配米饭或面食食用，享受美味。

希望这道简单的木耳炒肉丝的制作过程能带给您美食的享受。