木耳炒白菜是一道经典的家常菜，兼具营养与美味。下面介绍一下制作的步骤和技巧：
第一步：准备食材。需要准备新鲜的白菜和黑木耳。白菜要选择叶子紧实、嫩绿的品种，切好备用。黑木耳要提前泡发，泡软后剪去根部，撕成小块。
第二步：预处理食材。将白菜和黑木耳用清水洗净，沥干备用。如果白菜的叶子较大，可以将其切成小块，便于炒制。
第三步：烹饪过程。使用平底锅，倒入适量的食用油，放入蒜末煸炒至香味四溢。然后将切好的白菜放入锅中，翻炒均匀，直至变软变熟。接着加入泡发好的黑木耳，继续翻炒。最后调入适量的盐、鸡精和少许白胡椒粉，翻炒均匀即可。
第四步：起锅装盘。待炒制好的木耳炒白菜出锅后，可以撒上一些香菜叶或葱花进行装饰，增加菜品的美观度。然后小心地将它们转移到盘子中，预留出足够的空间，使整体看起来更加精致。
最后，木耳炒白菜做好后，不仅颜色鲜亮，而且菜品味道鲜美。木耳富含植物胶质和膳食纤维，有利于清除肠道垃圾，具有一定的保健作用。白菜则是一种低热量、高纤维的蔬菜，有助于促进消化和增强免疫力。希望大家能够尝试制作这道美味又健康的木耳炒白菜！
